对于生长在一些北方地区的伙伴们来说，扎蒙花应该并不陌生，它是一种野生的植物，可以给人食用只有花瓣部分，叶子都会被人扔掉。
每年的春季，田野地头都会生长出各式各样的野生植物，很多可以让人食用的植物通常都会被人连根拔起带回家烹饪，要知道，野生植物的营养价值可是非常高的，并且还十分鲜美，很多人工种植的蔬果都不能做到这一点。说到扎蒙花，想必有很多人都不认识它，甚至连它的名字都没有听说过，不过，对于北方的人来说，似乎都对它并不陌生。它的外形长得和野葱几乎一模一样，只要靠近它便能够闻到一股特殊的香气。它的香味全部来源于花瓣中，人们在采摘的时候，往往只会将它的花朵部分摘下，叶片都是被丢弃的。
不同地区对它的叫法也都各不相同，需要注意的是，最好不要将它连根拔起，这样的话，在来年春季它还会继续绽放。扎蒙花非常喜欢生长在有太阳光照射的沙瓤当中，对于生长的环境也没有过多挑剔。
韭花酱，想必大家都不陌生吧，在制作的时候除了韭菜花以外，扎蒙花也能够做出同样的味道，甚至对于普通的韭菜花来说，使用扎蒙花制作的韭花酱还能拥有一种更加浓烈的香味，让它在口感方面更上一层楼。
人们最喜欢在冬天的时候吃火锅了，这个时候韭花酱就显得尤为重要，尤其是在涮羊肉的时候，吃上一些扎蒙花制作成的韭花酱更是别有一番风味。每年的七八月份便是扎蒙花绽放的季节，人们都会背起背篓跑到山里采摘回新鲜的扎蒙花带回家，经过阳光的自然晾晒之后，就可以经过加工，将其做成菜肴或者是调味料。
