说到大米想必没有人会不知道，它基本上是家家户户中家中常备的一种粮食，都会在家里经常屯一些大米。它作为中国人的一种重要主食，又有多少人是真正了解它的呢。
大米属于五谷之一，但要是问到五谷有什么，相信几乎没有人能够完整地说出来。大米，因为种植技术的日益成熟，现如今每年的产量十分高，已经成为了五谷之中的首位。在很久之前，长江的中下游地区因为水涝频繁发生，所以该区域内的土地全部被人们荒废掉了，人们只能依靠打渔为生，作为他们主要的食物来源。再后来，人们发现了一种特殊的野草，结出的果实足矣饱腹，甚至每年都可以定期的收获一波，相比于打渔来说，这种方法是更为稳妥的，给人们提供了更加稳定的生存条件。
从那时起种植水稻就成了人们重点的发展目标，引水入渠灌溉稻田也成了人们的首要任务。水稻甚至已经遍布了大江南北各个地区，袁隆平院士甚至研制起了杂交水稻这项新型技术，让湖南占据了中国种植杂交水稻的第一大省。
时至今日大米也已经成为了人们餐桌上必不可少的主食，而它的发展故事，更像是一部述说中华的发展历史。经历过天灾又或是战乱，才发展成为如今的模样，出现在每家每户的饭桌上，而它也将继续书写它的传奇故事。
现如今我国大米的种类也变得越来越多，它从最开始的一颗种子，如今生长范围可以遍布华夏的各个地区。千年以来，越来越多的食物逐渐出现在人们的视野当中，人们可以选择的种类也变得繁多起来，但那一口纯朴的米香，依然是人们心中最割舍不掉的。
