山糜子菜从外形上来看,和黄精十分相似,就连它的果实和花朵都和黄精差不了多少。只不过它要比黄精矮得多,一般只能生长到30厘米左右,最高也才50厘米的样子。山糜子菜在我国的分布范围非常广泛,很多地区都会出现它的身影。
虽然它的分布范围广,但却没有几个人认识它,很多人甚至连它的价值都不清楚。山糜子菜不仅可以被人们拿来当作野菜直接食用,还有着非常高的药用价值,根茎部分可以入药,有着补气,祛湿,活血,益肾等功效。
山糜子菜在开花之前,它的嫩叶部分是可以作为野菜食用的,做成汤的话特别鲜美,营养价值十分丰富,比较适合那些需要减肥和控糖的人群,作为养生的食材使用。它的脂肪含量比较低,糖类化合物也很少,不得不说,山糜子菜绝对算得上是一种极品野菜。每年的三四月份是最适合采摘的季节,如果有幸遇到的话,可以尝试一下它的味道,保准让人流连忘返。